Ремёсла Самарканда и кулинарный мастер-класс

Первые 1–1,5 ч мы изучаем фабрику «Мерос», где мастера возродили производство шёлковой бумаги из тутового дерева. Вы увидите в действии старинную водяную мельницу, проследите за отливом бумажного листа и поучаствуете в его полировке.

Затем начнётся кулинарный мастер-класс — около 2 ч. Под руководством мастера вы научитесь правильно шинковать сочную морковь и приготовите слоистый самаркандский плов. За доплату также научим вас готовить самсу и лагман.

Финальный час посвятим неторопливому обеду на свежем воздухе. Вы насладитесь тем, что приготовили, за душевной беседой и чашкой чая. И в результате увезёте с собой не рецепты, а глубокое понимание живой культуры Узбекистана.

Вы узнаете:

• Как Самарканд веками удерживал статус ремесленной столицы Востока
• Почему секреты местных мастеров ценились на вес золота
• Какое наследие оставил Великий шёлковый путь
• Почему наша бумага не портится веками и за что её так любили средневековые каллиграфы
• Как устраивать узбекское застолье и балансировать специи
• Какие кулинарные обычаи передаются из поколения в поколение