Номикай в Токио: что это такое и с чем его едят

Негласные правила номикая
Главное, что они подчеркивают, — уважение к собеседнику, в зависимости от статуса обеих сторон. Я расскажу:

• какие места стоит занимать за столом
• как следует наливать напитки собеседнику
• что делать, если наливают тебе
• чем начинается и чем заканчивается номикай
• и многое другое

Сет из 8 блюд «Премиум-баланс»

• закуска: виноград и съедобная хризантема в соусе ширааэ (пюре из тофу), намасу (маринованные овощи) из лосося и репы с икрой лосося, сыровяленая утиная ветчина с крем-сыром, маринованная в мисо сайкё
• ассорти из 5 видов сашими, специально отобранных шеф-поваром
• суп с креветочным шиндзё (нежная креветочная паста в виде шарика) в осеннем стиле
• мясо снежного краба (зувай-гани), заправленное крабовым мисо
• темпура из нодогуро (морского окуня) и большой креветки
• стейк из мраморной говядины вагю
• суши на усмотрение шеф-повара
• прозрачный суп осуимоно
• десерт на усмотрение шеф-повара

2 часа номиходая (в переводе с японского «пей, сколько влезет»)

Около 100 позиций напитков:

• различные виды сакэ
• сливовые вина
• крепкие алкогольные напитки
• алкогольные коктейли
• безалкогольные напитки