Чэнду на вкус: рынок, чай и мастер-класс сычуаньской кухни

Знакомство с чайной культурой Чэнду. Начнём с традиции, без которой сложно представить жизнь Сычуани. За чашкой местного чая поговорим о знаменитых чайных домах Чэнду, неспешном ритме города и роли чаепития в повседневной жизни местных жителей.

Прогулка по местному рынку. Отправимся туда, где жители Чэнду каждый день покупают продукты для домашних блюд. Увидим разнообразие овощей, специй и ингредиентов, которые делают сычуаньскую кухню такой узнаваемой. Поговорим о том, как выбирают продукты, почему в Сычуани так любят ароматные приправы и какую роль еда играет в культуре региона.

Кулинарный мастер-класс. Под руководством профессионального повара приготовим знаменитые блюда сычуаньской кухни.

Мы покажем:

• как правильно сочетать специи
• какие техники используют местные повара
• почему сычуаньская кухня — это не только острота, но и баланс вкусов

В меню могут быть такие классические блюда, как мапо тофу и курица гунбао. После приготовления — обед или ужин из блюд, которые вы сделали своими руками.